Ein aromatisches mehrjähriges Kraut, Fenchel wird wegen seiner essbaren, nach Lakritz schmeckenden Blätter und Samen weithin angebaut. Die Sorte 'Purpureum', auch bekannt als Bronzefenchel, hat dunkles, rauchiges Laub bis zu einer Höhe von 6 Fuß, ein attraktiver Hintergrund in Staudenbeeten, wo es ein weiches, luftiges, etwas mysteriöses Aussehen verleiht.
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